CHEESECAKE ROMEU E JULIETA COM KEFIR DE LEITE

CHEESECAKE ROMEU E JULIETA COM KEFIR DE LEITE

GOIABADA:

Ingredientes:

• 2 goiabas vermelhas, grandes e bem maduras
• 2 colheres de sopa de xilitol + 10 gotas de stevia pura
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de chá de gengibre em pó
• Suco de 1/2 limão

Modo de Fazer:

1. Descasque as goiabas, tire a sementes e pique em cubos bem pequenos. 
2. Coloque em uma panela de fundo grosso. 
3. Acrescente o xilitol e a água. 
4. Leve ao fogo alto até começar a ferver. Abaixe bem o fogo e mexa até a espuma abaixar. 
5. Tampe a panela, porém deixe um pouquinho aberta. 
6. Mexa de vez em quando. 
7. Caso seja necessário, vá pingando mais água. 
8. Quando o doce estiver mais grosso, misture o suco do limão e bata bem. 
9. E volte ao fogo até apurar o ponto desejado (eu queria uma goiabada cremosa). 
10. Reserve.

.==============================================

MASSA:

Ingredientes:

• 1 xícara de farinha fina de amêndoas
• 50 gramas de manteiga ghee (temperatura ambiente)
• 1 gema
• 2 colher de sopa de xilitol 
• 1/2 colher de chá de fermento químico em pó

Modo de Fazer:

1. Coloque todos os ingredientes em um processador. 
2. Bata até a massa ficar homogênea.
3. Forre o fundo de uma forma redonda desmontável com papel para assar. 
4. Com as mãos, espalhe a massa sobre esse papel. 
5. Leve ao forno pré-aquecido, 200°, por 10 a 15 minutos. 
6. Reserve.

==============================================

RECHEIO:

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200 g de cream cheese de kefir (dessorado por no mínimo 48 horas)
• 3 colher de sopa de xilitol
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 50 g de queijo artesanal de leite cru, maturado da Serra da Canastra (ralado fino)

Modo de Fazer:

1. Com um fouet, bata bem os ovos. 
2. Acrescente o cream cheese, o xilitol e a baunilha. 
3. Misture bem e continue batendo até que fique um creme homogêneo. 
4. Incorpore o queijo ralado.
5. Despeje esse creme sobre a massa pré-assada.
6. Leve ao forno pré-aquecido, 180°, por 25 minutos (a consistência será mole, mas se as bordas estiverem mais firmes, ele firmará como um todo quando esfriar.
7. Quando estiver frio, cubra com a goiabada. 
8. Leve à geladeira, por no mínimo 6 horas. 
9. Desenforme e enfeite. 

Depois se delicie ❤️❤️❤️❤️

================================================

Receita cedida pela Rose Georgetti‎
do Grupo: Kefir - Corrente do Bem - Brasil