PÃO COM FERMENTO DE KEFIR DE ÁGUA E QUEIJO DE KEFIR

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Ingredientes:

- 2 colheres de óleo de licuri, pode ser de coco

- 3 colheres de melado

- 3 colheres chia.

- 3 colheres de gergelin

- 3 colheres de linhaça

- Farinha de coco

- Farinha de trigo integral

- Fermento de Kefir.

 Fermento:

- 500ml de água do kefir

- 5 colheres de sopa de açúcar demerara

- 1 colher rasa de sal

Deixar fermentar por 36 hrs.

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes, a farinha fui adicionando até dar o ponto que não grude nas mãos.

Deixe descansar de um dia para outro. Sovei e deixei descansar por algumas horas até dobrar de volume.

Assei por uns 40 minutos.

Modo de Preparo do Queijo:

Depois de peneirar o Kefir, deixar na geladeira dessorando por 36 h, temperar a gosto

Receita cedida pela Maria Betania Mamede