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Este livro (ebook) é um presente da administradora do blog: Salette Pinho, para você!

29 de dezembro de 2017

VINHO DE KEFIR DE ÁGUA

VINHO DE KEFIR DE ÁGUA
VINHO DE KEFIR DE ÁGUA


Ingredientes:

  • 1 litro de kefir de água
  • 1/2 litro de suco de uva integral.






Modo de Fazer:

  1. Misturar todos os ingredientes.
  2. Servir bem gelado.

 "Meus filhos não se adaptaram com o kefir puro. Como quero que eles tomem, fiz misturado, eles amaram."


Receita de Sonia Lobato
Do Grupo: Kefir - Corrente do Bem - Brasil 
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BOLO GELADO COM COCO E CHANDELLE CHOCOLATE BRANCO COM KEFIR DE LEITE


BOLO GELADO COM COCO E CHANDELLE CHOCOLATE BRANCO COM KEFIR DE LEITE
BOLO GELADO COM COCO E CHANDELLE CHOCOLATE BRANCO COM KEFIR DE LEITE 

INGREDIENTES:

  • 1 unidade de bolo pronto de coco 
  • 4 unidades de Chandelle (Chocolate Branco) ou similar ao Chandelle 
  • 4 colheres (das sopa) de leite de coco
  • 4 colheres (das de sopa) de Leite Integral ou iogurte natural ou leite kefirado (iogurte de kefir)
  • 2 pacotes de coco ralado (100g cada)










MODO DE FAZER:

1º) Corte o bolo ao meio no sentido horizontal e depois corte 10 fatias na vertical para obter no total 20 pedaços. Reserve.
2º) Num recipiente, misture o Chandelle , o leite de coco, e o Leite Integral ou ou iogurte natural ou leite kefirado (iogurte de kefir)
3º) Passe as fatias de bolo pela mistura e em seguida pelo coco ralado.
4º) Embrulhe os pedaços em papel alumínio e leve para a geladeira por cerca de 2 horas ou até que esteja gelado. Sirva.


RENDIMENTO: 20 MINI BOLOS


Receita de Charito Peraza
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PANINI COM KEFIR DE LEITE

PANINI COM KEFIR DE LEITE
PANINI COM KEFIR DE LEITE


Ingredientes:

  • 3 ovos
  • 2 colheres de kefir dessorado
  • 1 colher de queijo parmesão 


Modo de Fazer:

  1. Bater tudo no liquidificador.
  2. Deixar 3 minutos no microondas.
  3. Dourar na frigideira untada com azeite.
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Ps: esqueci de por uma pitada de fermento nessa receita  geralmente fica mais fofinho.

Receita cedida pela Andressa Camargo
Do Grupo: Kefir - Corrente do Bem - Brasil 


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25 de dezembro de 2017

CHEESECAKE ROMEU E JULIETA COM KEFIR DE LEITE

CHEESECAKE ROMEU E JULIETA COM KEFIR DE LEITE
CHEESECAKE ROMEU E JULIETA COM KEFIR DE LEITE


GOIABADA:

Ingredientes:


  • 2 goiabas vermelhas, grandes e bem maduras
  • 2 colheres de sopa de xilitol + 10 gotas de stevia pura
  • 1/2 xícara de água
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • Suco de 1/2 limão

Modo de Fazer:

  1. Descasque as goiabas, tire a sementes e pique em cubos bem pequenos. 
  2. Coloque em uma panela de fundo grosso. 
  3. Acrescente o xilitol e a água. 
  4. Leve ao fogo alto até começar a ferver. Abaixe bem o fogo e mexa até a espuma abaixar. 
  5. Tampe a panela, porém deixe um pouquinho aberta. 
  6. Mexa de vez em quando. 
  7. Caso seja necessário, vá pingando mais água. 
  8. Quando o doce estiver mais grosso, misture o suco do limão e bata bem. 
  9. E volte ao fogo até apurar o ponto desejado (eu queria uma goiabada cremosa). 
  10. Reserve.











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MASSA:


Ingredientes:


  • 1 xícara de farinha fina de amêndoas
  • 50 gramas de manteiga ghee (temperatura ambiente)
  • 1 gema
  • 2 colher de sopa de xilitol 
  • 1/2 colher de chá de fermento químico em pó

Modo de Fazer:

  1. Coloque todos os ingredientes em um processador. 
  2. Bata até a massa ficar homogênea.
  3. Forre o fundo de uma forma redonda desmontável com papel para assar. 
  4. Com as mãos, espalhe a massa sobre esse papel. 
  5. Leve ao forno pré-aquecido, 200°, por 10 a 15 minutos. 
  6. Reserve.
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RECHEIO:


Ingredientes:


  • 4 ovos
  • 200 g de cream cheese de kefir (dessorado por no mínimo 48 horas)
  • 3 colher de sopa de xilitol
  • 1 colher de chá de extrato de baunilha
  • 50 g de queijo artesanal de leite cru, maturado da Serra da Canastra (ralado fino)

Modo de Fazer:

  1. Com um fouet, bata bem os ovos. 
  2. Acrescente o cream cheese, o xilitol e a baunilha. 
  3. Misture bem e continue batendo até que fique um creme homogêneo. 
  4. Incorpore o queijo ralado.
  5. Despeje esse creme sobre a massa pré-assada.
  6. Leve ao forno pré-aquecido, 180°, por 25 minutos (a consistência será mole, mas se as bordas estiverem mais firmes, ele firmará como um todo quando esfriar.
  7. Quando estiver frio, cubra com a goiabada. 
  8. Leve à geladeira, por no mínimo 6 horas. 
  9. Desenforme e enfeite. 
Depois se delicie ❤️❤️❤️❤️
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Receita cedida pela Rose Georgetti
do Grupo: Kefir - Corrente do Bem - Brasil 


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PÃO LOW CARB DE KEFIR DE LEITE

PÃO LOW CARB DE KEFIR DE LEITE
PÃO LOW CARB DE KEFIR DE LEITE 


Ingredientes:

  • 1 colher de sopa de kefir dessorado, 
  • 1 colher de sopa de queijo ralado, 
  • 1 colher de café de fermento em pó, 
  • 1 ovo. 




Modo de Fazer:

  1. Deixar 3 minutos no microondas.
  2. Depois passar na panela pra tostar.



Esta receita foi cedida pela   Fernanda Mendonça

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20 de dezembro de 2017

SORVETE CREMOSO DE BLUEBERRIES COM KEFIR DE LEITE

SORVETE CREMOSO DE BLUEBERRIES COM KEFIR DE LEITE
SORVETE CREMOSO DE BLUEBERRIES COM KEFIR DE LEITE


Ingredientes:

  • 500 ml de iogurte de kefir 
  • 1/2 xícara de blueberries 
  • Raspas de 1/2 limão siciliano
  • Gotas de stévia (eu não adocei)







Modo de preparo:

  1. Deixe o iogurte de kefir dessorando por no mínimo 12 horas. Ele ficará encorpado como o iogurte grego. 
  2. Misture os blueberries (reserve uma colher) e bata bem com o mixer.
  3. Misture as raspas de limão e o restante dos blueberries inteiros. 
  4. Leve ao freezer e com uma colher, mexa algumas vezes para que ele fique bem cremoso.
  5. Após uma hora, mais ou menos, estará pronto. 
  6. Molhe a colher de sorvete e faça as bolas. 
  7. Sirva a seguir.


Receita cedida pela Rose Georgetti

Do grupo Kefir - Corrente do Bem - Brasil

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SOBREMESA TENTAÇÃO COM KEFIR DE LEITE - DELÍCIA

SOBREMESA TENTAÇÃO COM KEFIR DE LEITE - DELÍCIA
SOBREMESA TENTAÇÃO COM KEFIR DE LEITE - DELÍCIA


Ingredientes:



  • 1 lata de creme de leite, 
  • 1 lata de  leite condensado, 
  • 1 copo de kefir de leite,
  • 1 suco tang de morango, 
  • 1 chocolate meio amargo.










Modo de Fazer:


  1. Bater tudo no liquidificador por ultimo o suco.
  2. Cobrir com chocolate meio amargo.

Receita cedida pela Vilma Martins Borges 

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BOLO DE CHOCOLATE COM KEFIR DE LEITE

BOLO DE CHOCOLATE COM KEFIR DE LEITE
BOLO DE CHOCOLATE COM KEFIR DE LEITE


Ingredientes:


  • 3 ovos.
  • 2 colheres(sopa) de manteiga.
  • 2 colheres(sopa) de cacau 100%.
  • Meio copo de adoçante culinário.
  • 1 copo americano de iogurte de kefir.
  • 1 copo americado de farinha de amêndoas, ou qualquer outra oleaginosa.





Modo de Fazer:

  1. Bater tudo na batedeira ou a mão.
  2. Assar no forno pré aquecido por 30 minutos.



Receita Cedida pela Léia Amorim

 
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15 de dezembro de 2017

BOLO DE COCO COM KEFIR DE LEITE - PARECENDO QUEIJADINHA

BOLO DE COCO COM KEFIR DE LEITE - PARECENDO QUEIJADINHA
BOLO DE COCO COM KEFIR DE LEITE - PARECENDO QUEIJADINHA


Ingredientes:


  • 4 ovos. 
  • 100 gramas de coco ralado.
  • 100 ml de leite de kefir.
  • 100 ml de leite de coco.
  • Se não tiver kefir use 200 ml de leite de coco.
  • I colher de café de fermento. 
  • Adoçante a gosto.

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Modo de Fazer:

  1. Misture todos os ingredientes.
  2. Coloque a mistura em uma assadeira untada com manteiga.
  3. Leve ao forno até dourar.

Receita cedida pela Chrys Alves
Do grupo do Facebook: Kefir - Corrente do Bem - Brasil

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10 de dezembro de 2017

GELATINA DE ABACAXI COM KEFIR DE LEITE

GELATINA DE ABACAXI COM KEFIR DE LEITE

Ingredientes:


  • 2 caixas de gelatina de abacaxi
  • 1/2 copo de iogurte de kefir


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Modo de Fazer:

  1. Preparar as gelatinas conforme instruções na embalagem.
  2. Adicionar o iogurte e misturar.
  3. Colocar na forma e deixar na geladeira.


Receita cedida pela Vanessa Ferreira Costa





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4 de dezembro de 2017

PANETONE DE LIQUIDIFICADOR COM KEFIR DE LEITE

PANETONE DE LIQUIDIFICADOR COM KEFIR DE LEITE
PANETONE DE LIQUIDIFICADOR COM KEFIR DE LEITE

Fiz essa receita de panetone de liquidificador e  no lugar do leite substitui por yogurte de kefir. Não coloquei a essência de panetone. A massa e o sabor ficaram ótimos.


Ingredientes:


  • 1 tablete e meio de fermento para pão ou 1 saquinho de fermento biológico seco
  • Meia xícara de chá de açúcar
  • 2 xícaras de chá de leite morno (substitui por yogurte de kefir/ kefirado) não aqueci o yogurte! 
  • 1 ovo inteiro
  • Meia xícara de chá de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • Meio quilo de farinha de trigo
  • Frutas cristalizadas a gosto
  • Uvas passas a gosto








Modo de preparar:

  1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo. 
  2. Numa vasilha, misture a farinha de trigo com frutas cristalizadas, passas etc (tudo que vai no panetone). 
  3. Coloque o líquido batido por cima, misture bem (fica uma massa meio mole), 
  4. Coloque em forma, pela metade, untada com margarina e deixe crescer por pelo menos 40 minutos. 
  5. Depois de crescer, leve para assar em fogo baixo e depois de assado, aumente para dourar.
  6. Se quiser dar esse dourado com brilho, antes de assar passe uma gema batida com um pouquinho de café pronto, por cima.

Observações:


  1. A opção de não usar a essência de panetone é para quem não gosta do “gosto” de panetone. 
  2. Também pode-se substituir as frutas cristalizadas por passas ou gotas de chocolate. 
  3. Essa mesma receita pode ser usada para fazer panetone salgado, só mudando o recheio.



Receita cedida pela  Flordeliz Mtk

 

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2 de dezembro de 2017

SORVETE DE GELATINA DE UVA COM KEFIR DE LEITE


SORVETE DE GELATINA DE UVA COM KEFIR DE LEITE
SORVETE DE GELATINA DE UVA COM KEFIR DE LEITE 

Ingredientes:


  • 250ml de ÁGUA FERVENDO
  • 1 pacote (25g) de GELATINA em pó sabor Uva ( ou qualquer sabor)
  • 250ml de ÁGUA GELADA
  • 500ml iogurte kefir
  • 250ml cream cheese kefir
  • Se quiser colocar açúcar a gosto








Modo de Fazer:


1. Em uma caneca, ferva 250ml de água e adicione o pacotinho de gelatina. Misture bem até a gelatina dissolver. Em seguida acrescente mais 250 de água gelada e misture e deixe esfriar bem.

2. No liquidificador, transfira a gelatina já dissolvida e fria,o iogurte e cream cheese. Bata por 4 minutos. Coloque a mistura em um pote com tampa e leve ao congelador por aproximadamente 3 horas.

3. Retire a mistura do congelador e coloque na batedeira. Bata bem por 10 minutos na velocidade média.

4. Transfira novamente a mistura para o pote e retorne ao congelador por mais 4 horas ou até ficar bem firme.

Receita cedida pela Vanessa Martin


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DOCE DE COCO COM KEFIR LOW CARB (PARA COMER SEM CULPA)

1

Ingredientes:

  • 400 ml de leite de coco
  • 500 ml de iogurte de Kefir
  • 2 envelopes de gelatina sem sabor (conforme o modo de preparo da embalagem)
  • 4 colheres de adoçante (usei xilitol)
  • 1 gota de essência de baunilha (opcional)
  • 100g de coco ralado






Modo de Fazer:

  1. Bater no liquidificador
  2. Deixe gelar por algumas horas

Receita cedida pela Maysa Damante Travain





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30 de novembro de 2017

SUFLÊ DE CHUCHU COM KEFIR DE LEITE


SUFLÊ DE CHUCHU COM KEFIR DE LEITE
SUFLÊ DE CHUCHU COM KEFIR DE LEITE


Ingredientes:


  • 2 chuchus em cubos 
  • azeite 
  • cebola 
  • alho
  • 1/4 de xícara de água 
  • 3 ovos (separar as gemas e claras)
  • 4 colheres sopa de kefir de leite
  • 2 colheres de sopa de farelo de aveia
  • hortelã
  • ervas finas
  • queijo parmesão ralado
  • 1 colher de café fermento




Modo de Fazer:


Refogar os chuchus com azeite,cebola e alho. 

Colocar 1/4 de xícara de água e deixar cozinhar por 10 minutos.

Reservar para esfriar.


Em um pote a parte, colocar as 3 gemas, o kefir, o farelo de aveia, hortelã e ervas finas.


Misturar com um fuê.

Depois, acrescentar o chuchu já frio com  o fermento e as 3 claras em neve. 

Misturar devagar e colocar no pirex.

Polvilhar queijo parmesão ralado por cima.

Levar ao forno por 45 minutos.



Receita cedida pela Elisabeth Vieira

















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29 de novembro de 2017

BOLO DE IOGURTE DE KEFIR DE LEITE

BOLO DE IOGURTE DE KEFIR DE LEITE
BOLO DE IOGURTE DE KEFIR DE LEITE


Ingredientes:


  • 4 ovos
  • 1 copo de 170 gr de iogurte de Kefir.( o copo medida usado é de iogurte natural de mercado 170 gr)
  • 1 1/2 copo de açúcar 
  • 1/2 copo de óleo 


Modo de Fazer:

Bater esses ingredientes acima👆 no liquidificador até incorporar bem.
Acrescente a essa massa 2 copos de farinha de trigo e bater bem.
Por fim 1 colher de sopa de fermento em pó.
Bata mais um pouquinho só para misturar o fermento.
Forma untada com margarina e açúcar com canela. 

Forno pré aquecido 180 graus.



Receita cedida pela Sonia Andrade Araujo

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22 de novembro de 2017

BOLO INTEGRAL DE FARINHA DE ARROZ COM KEFIR DE LEITE

BOLO INTEGRAL DE FARINHA DE ARROZ COM KEFIR DE LEITE
BOLO INTEGRAL DE FARINHA DE ARROZ COM KEFIR DE LEITE


Ingredientes:

  • 2 xícaras de farinha de arroz integral 
  • 1 e 1/2 xícaras de açúcar de coco 
  • 1 xícara de iogurte de Kefir 
  • 4 ovos inteiros
  • 1 colher sopa de fermento



Modo de Fazer:

Bater os ovos com o iogurte, manteiga e o açúcar.

Acrescentar a farinha de arroz e por último o fermento. 

Forno preaquecido a 180 graus. 

Tempo de forno - 30 a 40 minutos (dependendo do forno).


Receita cedida pela Maria Consueide Rocha

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